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「 春の野草 」 一覧

イタドリ(食べられる野草)

イタドリ(食べられる野草)

2014/03/01 | 春の野草(食用) , ,

タデ科。4月終わりから5月終わりが最盛期。淡白な酸味が有っておいしい。ただし、ほうれん草同様茎葉にシュウ酸を含み下痢の原因になりますので多くの生食は控えた方がいいでしょう。ゆでて水にさらしアクを除いた

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ツユクサ1(食べられる野草)

ツユクサ1(食べられる野草)

2014/03/01 | 春の野草(食用) , ,

ツユクサ科。どこにでも生えています。秋には、みなさまよくご存知の青い花を咲かせます(この下の写真、ツユクサの花参照)。早朝咲いて、夕方にはもうしぼんでいるから「露草」。色が服に付くから「ツキクサ」がな

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ヨメナ1(食べられる野草)

ヨメナ1(食べられる野草)

2014/03/01 | 春の野草(食用) , ,

キク科ヨメナ属。一般に野菊と呼ぶ花。どこにでも見かけます。若芽は香りが良いので山菜として人気が有ります。ヨメナと似た花にシロヨメナ、ノコンギクなど有ります。全て食べられます。キク科には毒草は有りません

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ウマノアシガタ1(毒あり注意)

ウマノアシガタ1(毒あり注意)

2014/03/01 | 春の野草(有毒) ,

キンポウゲ科。4月から6月、道端を黄色く染めているのはたいていこの花です。この草を食べると口の中がはれ上がり、胃腸も炎症を起こします。セリ、ヨメナの中に混じっていることが有るので要注意。同種同属にキツ

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ツリガネニンジン(食べられる野草)

ツリガネニンジン(食べられる野草)

2014/03/01 | 春の野草(食用) , ,

キキョウ科。この花の若芽が「トトキ」です。日当たりのよい野原や土手、山道の脇に見つかります。夏から秋にかけて紫のきれいな花を咲かせます。根を乾燥させたものは生薬「沙参(しゃじん)」と呼び、薬として

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ウマノアシガタ2(毒あり注意)

ウマノアシガタ2(毒あり注意)

2014/03/01 | 春の野草(有毒) ,

毒草ですが花はきれいです。つやのある黄色い花をたくさんつけます。花が八重になったものを特にキンポウゲと呼びます。

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ノビル(食べられる野草)

ノビル(食べられる野草)

2014/03/01 | 春の野草(食用) , ,

ユリ科の多年草。野生のネギの一種。畑のへりや土が軟らかい道端で時々見かけます。地下に直径1cmほどの球根が有り、細いネギを数本立て、初夏に花茎を伸ばして写真のようなネギ坊主を付けます。花が数花咲いてい

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オオバギボウシの花(食べられる野草)

オオバギボウシの花(食べられる野草)

2014/03/01 | 春の野草(食用) , ,

これがオオバギボウシの花。子供の広場休憩所横のものが最も大株です。森林公園ではあちこちに植えられています。もちろん野生のものもいっぱい有ります。

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ハコベ(食べられる野草)

ハコベ(食べられる野草)

2014/03/01 | 春の野草(食用) , ,

ナデシコ科。別名ハコベラ、アサシラゲ。これが春の七草で言うハコベラです。どこにでも大量に有ります。春から秋にかけ、写真のような白い5弁花を付けます。花弁が十枚のように見えますが一枚一枚が深く根元まで裂

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オオバコ1(食べられる野草)

オオバコ1(食べられる野草)

2014/03/01 | 春の野草(食用) , ,

オオバコ科。この草は人に踏まれそうな道路わきや土の駐車場、細道の木の階段などに葉を広げています。人が歩かないような草わらの中はあまり見当たりません。有っても他の草に負け、所在無げに葉を上に持ちあげて小

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  • このサイトについて

    この「食べられる野草図鑑」は、screencapture-www7b-biglobe-ne-jp-keichan_no_osanpo-index-html
    上記「けいちゃんのお散歩」石川県森林公園の野草と公園のご紹介管理人様の許可および監修の元に、同サイトに記載されている食べられる野草および毒草の、写真と説明文を抜粋して、スマートフォン対応のために再構成したものです。

    野や山に行った時に、その場でこれらの素晴らしい知恵と知識の恩恵を受けることが出来る様になり、上記管理人様の御厚意にとても感謝します。

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