春の野草

ヤマフキ1(食べられる野草)

2014/04/06 | 春の野草(食用) レシピ, 春の野草, 食用

キク科。4月から6月、どこにでも大量に生えています。似ている葉に同じ科のノブキ、ツワブキが有ります。このヤマフキは丸い感じの葉で全体に薄い毛、ノブキは先端が少しとんがってややハート型、ツワブキは葉の表

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モミジイチゴ(食べられる野草)

2014/03/01 | 春の野草(食用) レシピ, 春の野草, 食用

バラ科。一般にキイチゴと呼ばれています。春先に花が咲き、初夏にはもうおいしい実を付けます。子供たちの遠足で大人気になる実です。実は程よく甘く、いくら食べても飽きません。ただ、茎には鋭いとげが有るので注

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カラスノエンドウの花(食べられる野草)

2014/03/01 | 春の野草(食用) レシピ, 春の野草, 食用

花はマメ科独特の蝶形花。ピンクで美しいものです。カラスノエンドウはピンクの花を枝先に一個ずつ付けますが、スズメのエンドウは紫がかった白い花を枝先に4個ずつ、カスマグサは紫がかった白い花を枝先に2個ずつ

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モミジイチゴの花(食べられる野草)

2014/03/01 | 春の野草(食用) レシピ, 春の野草, 食用

モミジイチゴの花です。春に純白の花を下向きに付けます。葉がモミジに似ているのでモミジイチゴと名付けられました。

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セリ(食べられる野草)

2014/03/01 | 春の野草(食用) レシピ, 春の野草, 食用

4月から6月、沼や小川の脇、常に水があるような場所に生えています。セリの持ち味はその香味。おひたしにして軽く味をつけるだけで春の味を満喫できます。これに似た毒草としてはドクゼリが有ります。日本三大毒草

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タネツケバナ(食べられる野草)

2014/03/01 | 春の野草(食用) レシピ, 春の野草, 食用

アブラナ科。別名タガラシ、ミズガラシ、タゼリ。早春、いたるところに大量に見つかります。小さく白い十字花をつけ、長いさやを、これ見よがしに持ち上げているのですぐに分かります。春先の若芽を摘み取り、てんぷ

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ヤマモモ(食べられる野草)

2014/03/01 | 春の野草(食用) レシピ, 春の野草, 食用

ヤマモモ科。暖地に生える雌雄異株の常緑高木。バラ科の普通の桃とは全く別種です。高さは15mにもなります。寒地では育たないので注意。石川県森林公園に有りました。このごろ温暖化で可能なのでしょうかねえ。初

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アザミ(食べられる野草)

2014/03/01 | 春の野草(食用) レシピ, 春の野草, 食用

キク科の多年草。でも春先の若芽はくせが無く昔から食用にされていました。アザミはどの種類でも食べられます。若い根もゴボウのように食べられます。特にモリアザミの根の味噌漬けは「ヤマゴボウ」という名で売られ

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タンポポの葉1(食べられる野草)

2014/03/01 | 春の野草(食用) レシピ, 春の野草, 食用

タンポポの一株です。こんな大きくなっても食べられますが、やはり花の咲く前の若いものがおいしいです。この葉の形を覚えておいて、春先に摘んでサラダ、おひたし、汁の実に利用します。また根っこを掘り取ってタン

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ヨウシュヤマゴボウ(毒あり注意)

2014/03/01 | 春の野草(有毒) 春の野草, 有毒

ヤマゴボウ科。北米原産の帰化植物。公園のあちこちに生えています。他に同属のヤマゴボウといわれるものが有って、花はこれよりややきれいで花が垂れずに上を向いて付くそうです。高さ1m以上のかなり大きい草です

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「春の野草」一覧

ヤマフキ1(食べられる野草)

モミジイチゴ(食べられる野草)

カラスノエンドウの花(食べられる野草)

モミジイチゴの花(食べられる野草)

セリ(食べられる野草)

タネツケバナ(食べられる野草)

ヤマモモ(食べられる野草)

アザミ(食べられる野草)

タンポポの葉1(食べられる野草)

ヨウシュヤマゴボウ(毒あり注意)

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