食べられる野草図鑑

ガマズミ(食べられる野草)

2014/03/01 | 秋の野草(食用) レシピ, 秋の野草, 食用

スイカズラ科。この木も公園のいたるところに有ります。5、6月ごろ芳香有る純白の花が咲き、秋に南天のような赤い実を付けます。この実は甘酸っぱくてなかなかおいしく、また疲労回復、血液さらさら効果、生活習慣

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カラスノエンドウの花(食べられる野草)

2014/03/01 | 春の野草(食用) レシピ, 春の野草, 食用

花はマメ科独特の蝶形花。ピンクで美しいものです。カラスノエンドウはピンクの花を枝先に一個ずつ付けますが、スズメのエンドウは紫がかった白い花を枝先に4個ずつ、カスマグサは紫がかった白い花を枝先に2個ずつ

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カラスノエンドウ(食べられる野草)

2014/03/01 | 春の野草(食用) レシピ, 春の野草, 食用

マメ科。別名、学術的にはヤハズノエンドウ。ソラマメの仲間。春から初夏、葉や茎のやわらかそうなところを摘み取り、熱湯で軽くゆでて水にさらし、おひたしやあえ物、炒め物、てんぷらなどに利用します。茎も葉もさ

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カキドオシの葉(食べられる野草)

2014/03/01 | 一年草の野草(食用) レシピ, 一年草, 食用

ツルに丸い銭のような葉が並ぶので生薬名は「連銭草（れんせんそう）」。茎や葉に薄い毛が生えています。葉をもんで匂いを嗅ぐと甘いハッカのような強い芳香が有ります。だし汁で食べてみると私の味覚には合いそうで

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カキドオシ(食べられる野草)

2014/03/01 | 一年草の野草(食用) レシピ, 一年草, 食用

シソ科の多年草。どこにでも多量に有る雑草です。しかしこの草は近年、糖尿病に効果、副作用なし（生薬学会）、ダイエット効果（州小倉薬草研究会）など薬草として脚光を浴びています。民間では利尿、消炎、黄疸、胆

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オヤマボクチの花(食べられる野草)

2014/03/01 | 秋の野草(食用) レシピ, 秋の野草, 食用

これがオヤマボクチの花です。晩秋、大きいつぼみを付けた細い茎を伸ばし、やがてアザミに似た花弁をのぞかせます。アザミほど華やかではありません。しかし野生的な力強さを感じます。

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オヤマボクチ(食べられる野草)

2014/03/01 | 秋の野草(食用) レシピ, 秋の野草, 食用

これはキク科のオヤマボクチの葉です。フキと似ていますが葉が長くて先がとんがっています。フキは上の写真のように丸い感じです。オヤマボクチは公園内道路脇にたくさん生えています。匂いを嗅いでみてもフキの匂い

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オオバコ2(食べられる野草)

2014/03/01 | 春の野草(食用) レシピ, 春の野草, 食用

オオバコの葉の形です。その薬効の範囲は広く、乾燥したものは生薬「車前子(シャゼンシ)」と言い、セキ止め、利尿、健胃、整腸、消炎、鼻血、むくみ、下痢、更年期障害の治療薬として用いられています。特に便秘、

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オオバコ1(食べられる野草)

2014/03/01 | 春の野草(食用) レシピ, 春の野草, 食用

オオバコ科。この草は人に踏まれそうな道路わきや土の駐車場、細道の木の階段などに葉を広げています。人が歩かないような草わらの中はあまり見当たりません。有っても他の草に負け、所在無げに葉を上に持ちあげて小

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オオバギボウシの花(食べられる野草)

2014/03/01 | 春の野草(食用) レシピ, 春の野草, 食用

これがオオバギボウシの花。子供の広場休憩所横のものが最も大株です。森林公園ではあちこちに植えられています。もちろん野生のものもいっぱい有ります。

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山野草、春の野草、食べられる野草図鑑。毒草も収監！スマートフォン対応

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カラスノエンドウの花(食べられる野草)

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カキドオシの葉(食べられる野草)

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オヤマボクチの花(食べられる野草)

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